El Flan de Huevo Especiado es una variante del clásico flan de huevo, enriquecido con especias como la canela y el anís estrellado. Esta combinación aporta un sabor cálido y aromático, manteniendo la textura suave y cremosa que caracteriza al flan tradicional.
Ingredientes (6 porciones)
● Para el flan:
○ 500 ml de leche entera
○ 4 huevos grandes
○ 100 g de azúcar
○ 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
○ 1 rama de canela
○ 1 anís estrellado
● Para el caramelo:
○ 100 g de azúcar
○ 2 cucharadas de agua
Preparación
Preparar el caramelo:
○ En una sartén, mezcla el azúcar con el agua y calienta a fuego medio sin remover hasta que adquiera un tono dorado.
○ Vierte el caramelo en el fondo de los moldes individuales o en un molde grande, cubriendo bien el fondo.
Infusionar la leche:
○ En una cacerola, calienta la leche junto con la rama de canela y el anís estrellado. Lleva a ebullición, retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos para que se impregnen bien los sabores.
Preparar la mezcla de huevos:
○ En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
○ Agregue el extracto de vainilla si lo desea.
Combinar y cocinar:
○ Retira la canela y el anís estrellado de la leche infusionada.
○ Vierte la leche lentamente sobre la mezcla de huevos, removiendo constantemente para evitar que los huevos se coagulen.
○ Vierta la mezcla resultante en los moldes preparados con caramelo.
Cocción al baño maría:
○ Coloque los moldes en una bandeja profunda y agregue agua caliente hasta la mitad de los moldes.
○ Hornea a 180°C durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Enfrascarse y desmoldar:
○ Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas.
○ Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato.
Consejos
Variaciones: Puedes agregar una pizca de nuez moscada o clavo molido para intensificar el sabor especiado.
Textura: Para una textura más suave, puedes colar la mezcla antes de verterla en los moldes.